Czym jest gluten?
Gluten jest mieszanką białek gliadyny i gluteiny. Występuję w kilku zbożach – m.in. pszenicy, życie, jęczmieniu. Inne zboża jak na przykład owies, choć pierwotnie go nie zawierają, to mogą być nim zanieczyszczone. Wymienione zboża są powszechnie i bardzo często wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Gluten znajdziemy w większości produktów, z których korzystamy na co dzień. Wiele osób, ze względu na popularność w ostatnim czasie diety bezglutenowej, unika lub całkowicie rezygnuje ze spożywania glutenu, nie zdając sobie sprawy, w czym się znajduje i że jego całkowita eliminacja jest dobra tylko dla osób chorujących na celiakię.
Spis treści:
- Czym jest jest gluten?
- W jakich produktach możemy znaleźć gluten?
- Komu szkodzi gluten – czym jest celiakia
- Jakie są objawy nietolerancji glutenu?
- Masz problem z glutenem? Koniecznie wyklucz celiakię, zamawiając test DNA
W jakich produktach możemy znaleźć gluten?
Gluten znajduje się w około 90% produktów spożywczych. Dlaczego? Jest unikatowym składnikiem, gdyż ma silne wartości wiążące. Gdy mąka z tych zbóż zostaje zmieszana z wodą, białka glutenu tworzą lepką sieć, która swą konsystencją przypomina klej. Ta właściwość glutenu sprawia, że ciasto daje się lepić i formować, a wypieki – stają się smaczne i puszyste. Pszenica jest głównie węglowodanem. Tylko w 10-15% jest białkiem, z którego 80% stanowi właśnie gluten.
Komu szkodzi gluten – czym jest celiakia?
Zastanawiasz się, czy odstawić gluten? Przejście na dietę bezglutenową bez wyraźnych wskazań medycznych wcale nie jest takie zdrowe, jak może się wydawać! Eliminacja glutenu bez wyraźnych wskazań medycznych może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Dieta bezglutenowa to jednak konieczność
u osób, które mają celiakię. To choroba o podłożu genetycznym (aby zachorować, trzeba mieć konkretne geny) i immunologicznym (polegająca na nieprawidłowej reakcji układu odpornościowego).
U osób z celiakią spożywanie glutenu prowadzi do degradacji kosmków w jelitach, a więc i do problemów z wchłanianiem składników odżywczych. Z tego powodu osoby z celiakią skarżą się nie tylko na problemy gastryczne, ale przed wszystkim takie problemy jak anemia, niepłodność, afty, problemy skórne czy zmęczenie. Przed eliminacją glutenu warto więc wykonać genetyczne testy na gluten (a właściwie w kierunku jego trwałej nietolerancji, czyli celiakii) – żeby sprawdzić, czy to konieczne.
Jakie są objawy nietolerancji glutenu?
Nietolerancja glutenu kojarzy się przede wszystkim z problemami żołądkowymi – bólami, wzdęciami, mdłościami, wymiotami czy biegunką. Rzeczywiście, takie dolegliwości mogą być objawami celiakii, ale tylko u stosunkowo niewielkiej części chorych.
U większości choroba może przybierać postać skąpoobjawową, może na przykład powodować anemię, bóle głowy, zmęczenie i spadek energii, afty w jamie ustnej, problemy z płodnością i poronienia, osteoporozę, depresję i wiele innych problemów zdrowotnych. Jeśli to celiakia to objawy mogą być różnorodne, zmienne w czasie i mylone z objawami innych schorzeń.
Masz problem z glutenem? Koniecznie wyklucz celiakię, zamawiając test DNA
Nasze badanie na celiakię zawiera:
- Analizę wszystkich genów predysponujących do celiakii HLA (DQ2,2 DQ2,5 DQ8) w podjednostce α i β.
- Zestaw do samodzielnego pobrania objęty gwarancją próbki (w przypadku niewystarczającego wymazu Pacjentowi przysługuje kolejny zestaw bez dopłat).
- Bezpłatną dostawę zestawu i bezpłatny odbiór pobranej próbki.
- Pisemne zalecenia lekarskie oraz dietetyczne do wyniku, przy pozytywnym rezultacie dodatkowo przykładowy jadłospis bezglutenowy.
- Wynik od 7 do 10 dni roboczych.
- Analiza wykonywana jest w certyfikowanym laboratorium metodą Time PCR System. Do badania wykorzystujemy odczynniki posiadające certyfikat IVD. Jest to niezmiernie ważne, ponieważ niektóre laboratoria ze względu na koszty stosują odczynniki przygotowane samodzielnie we własnym laboratorium. A to oznacza, że sama jakość i skuteczność odczynników nie jest sprawdzona. Wybierając laboratorium, warto więc zapytać, czy do danego badania stosowane są odczynniki z certyfikatem IVD.
Pobierz próbki do badania na celiakię w punkcie pobrań
Całkowity koszt badania: 347,-
Pobierz próbki do badania na celiakię sam w domu
Twoje próbki zostaną objęte bezpłatną gwarancją na wypadek
nieprawidłowego pobrania – 100% bezpieczeństwo.
